Pyszna domowa wędlina czyli salceson w butelce. Przepis na aromatyczną domową wędlinę krok po kroku. Salceson Mięsem napełnij żołądek, wlej wywar (tyle, ile się zmieści), zaszyj dokładnie otwór. Włóż do garnka, zalej wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu 90 minut. Wyjmij z wody, połóż na desce, przykryj drugą, obciąż czymś ciężkim i odstaw do wystygnięcia. Gotowy salceson przechowuj w lodówce. Dodaj ziele angielskie, liście laurowe oraz sól. Zalej całość wodą i gotuj przez 5-6 godzin na najmniejszym ogniu. Salceson z butelki- Pyszności. Po tym czasie wyjmij mięso z wywaru i pokrój na mniejsze części. Przełóż do miski i dodaj przeciśnięte przez praskę trzy ząbki czosnku oraz majeranek. Zalej całość wywarem z Wiejski salceson (domowy) Nie ma to jak domowy wyrób, tym razem czas na poważne przedsięwzięcie - prawdziwy wiejski salceson. Do przygotowania wykorzystałam profesjonalnie preparowane do produkcji masarskiej kątnice Kadek (dostępne tutaj) - moim zdaniem najlepsze na rynku. Głównymi składnikami salcesonu jest golonka i głowizna, możemy dodać polędwicę wieprzową i podroby np Z udźca indyka zdjąć skórę . Mięo z kością włożyć do garnka. Zalać niewielką ilością wody. Na mięsie ułożyć pokrojone warzywa. Dodać przyprawy: listek laurowy, ziele angielskie oraz sól. Przykryć pokrywką. Gotować na wolnym ogniu do miękkości. Ugotowane mięso wyjąć, przestudzić i obrać z kości. Podawać salceson można z sałatką z warzyw, można zrobić kanapki z salcesonem lub podać jako aperitif do świątecznego stołu. Składniki: kurczak o wadze 1,5 kg 35 g żelatyny 4 ząbki 2ddcbA.

jak zrobić domowy salceson z indyka